為了將中原大學全人教育的公益精神持續延展到校友身上，中原大學今年特別將10月15日的校友日定位為「公益校友日」，號召12萬校友發揮愛心做公益。 8月25日中原大學特別在彰化與聯米文化基金會舉辦農地認養暨弱勢孩童關懷儀式，由中原大學認養30畝田，其收成的感恩米不僅可以讓老農的辛苦耕作更有保障，並將捐贈給偏鄉弱勢孩童。
聯米文化基金會推廣「認養一畝田，快樂做公益」行動，秉持著扶持稻農產業與資助偏鄉弱勢兒童的精神，希望集結眾人之力，一同認養台灣自產好米，並將這份愛心與關懷，送到每位偏鄉弱勢兒童手中。中原大學發起的「一個都不能少」公益校友日活動，就是希望透過與聯米基金會的合作，讓12萬校友的愛心一分都不少的送到偏鄉弱勢孩童的身上，同時也藉此鼓勵振興稻農產業，讓良田永續，也讓中原人的愛心深耕發芽在台灣的土地。
中原大學副校長李英明致詞表示，中原大學在2015年的60周年校慶，校友日當天共聚集近萬人的校友返校，展現中原校友強大的團結力量。2016年的校友日，期盼透過與聯米文化基金會的攜手合作，能為台灣農業文化產業的振興及偏鄉弱勢團體的扶持，貢獻中原人的一份心力，讓校友強大的團結力量，不僅回饋母校中原，更擴及分享到社會上需要幫助的角落。
捐贈儀式當天，聯米文化基金會特別安排參訪契作田區及稻米博物館，感受稻農們的辛勞，並體會每一口米飯得來不易的珍貴。認養捐贈儀式，由中原大學認養聯米基金會共30畝田，由喜樂保育院代表接受捐贈，用於資助偏鄉弱勢兒童的營養午餐，聯米基金會亦頒贈「感恩米」及熱心公益獎狀予中原大學。
中原大學師生過去長期協助桃園拉拉山原住民行銷水蜜桃，近期亦將關懷的力量投入到協助苗栗縣卓蘭鎮雙連社區的農民銷售雙連梨。此次的公益校友日活動，便是希望能加入、集結校友的力量，來關心老農與弱勢孩童，讓校友在畢業後，仍能秉持著中原全人教育的公益精神，用行動來關心社會，讓社會看見中原之光、中原之愛。