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中原食物色彩學課程 草書概念入菜 呈現食物新面貌 | 中原大學Chung Yuan Christian University

新聞報導

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中原食物色彩學課程 草書概念入菜 呈現食物新面貌

中原食物色彩學課程 草書概念入菜 呈現食物新面貌

2007/12/26

中原大學室內設計系26日舉辦食物色彩學的期末評比,7組學生發揮巧思,將食物創意搭配組合,讓原本熟悉的食物呈現令人驚喜的面貌。經過老師與學生評比後,將草書概念入菜的「黑白‧肚痛帖」不負眾望,奪得第一名,也贏得現場觀眾的熱烈掌聲。


中原大學室設系主任魏主榮表示,傳統的色彩學強調理論,忽略色彩創意應用的重要性。而食物色彩學強調動手做,讓學生利用食物與色彩的關係,發揮創意與巧思,呈現一道道視覺與味覺的饗宴,藉此訓練學生對色彩的敏感度與創造能力,進而養成創意美學與美感教育。


其中「黑白‧肚痛帖」將唐朝狂草名家張旭的「肚痛帖」入菜,以黑白做為食物色彩的基調,整桌食物呈現黑白色系,十分高雅。特別的是,書法所必備的筆墨紙硯分別由巧克力棒、黑色醬料與春捲皮代替,全部都可食用。而當時文人不可或缺的酒則由仙草凍與牛奶代替,相當有趣。


另一組「原誕」則是重現耶穌在馬廄誕生的情景。當時有3位東方博士送給耶穌乳香膏、黃金與沒藥等3樣東西,該組就以布丁、巧克力與麵包來代替,加上顏色全部運用大地色系,摒棄現在常用的聖誕樹等複雜商業色彩,重現當時溫馨的情景,相當受到好評。


而「七彩pasta」則是以7種顏色的義大利麵來呈現12月的歡樂氣氛,並且為聖誕節妝點不同的色彩。其中黑色代表幽默、橘色代表擁抱、綠色代表奇蹟、紫色為角落、黃色代表閃耀、藍色為海洋、紅色代表誘惑。他們希望能依照客人的心情,幫其搭配不同顏色的義大利麵,讓客人都能擁有好心情。


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